OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO). Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Sambal rusip merupakan sambal yang terbuat dari ikan yang difermentasi. Ikan difermentasi bersama garam dan gula Selain pempek, Bangka juga punya panganan enak lain berupa otak-otak.
Perpaduan gula merah, aroma pandan suji serta bubur sum-sum yang dijamin bikin nagih..
Otak otak Bangka terbuat dari ikan tenggiri segar, dibuat sesuai pesanan pada hari yang sama.
Otak-otak biasanya dibuat oleh orang Belinyu (salah satu daerah atau kecamatan di Kabupaten Nah ini dia nih terasi khas Bangka yang sangat gurih dan nikmat kalau dijadikan bumbu masakan.
Pada setiap waktu kita mungkin disibukkan dengan rutinitas yang menjemukan, apabila hari libur datang maka bunda akan meluangkan waktu bagi hiburan atau menambah keahlian kamu sekalian. oleh karena itu Buat olahan OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) yakni suatu hal yang menyenangkan untuk mengisi waktu maupun kegiatan rutin memberikan olahan untuk keluarga. berikut ini kita akan mengulas tentang masakan OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) yang mana dapat disebut menyenangkan dalam mengolahnya. dengan 35 bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini, dimana komposisi hal yang demikian dapat dibilang mudah untuk diperoleh disekitar bunda sekalian, dengan bahan-bahan tersebut anda akan memulai memasak OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) dengan 7 tahapan. jadi siapkan waktu mom sebentar untuk memproses memasaknya dengan kecermatan, sehingga masakan berikut menjadi menu masakan yang spesial dan menggugah selera untuk anak dan keluarga anda. mari kita mulai kini dengan mengikuti panduan dibawah ini.
Bahan untuk OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)
- Siapkan 250 gram untuk Ikan tenggiri.
- Siapkan 100 gram untuk tepung sagu.
- Anda perlu 250 gram tepung terigu.
- Sediakan 100 gram tepung tapioka.
- Siapkan untuk Daun bawang.
- Persiapkan Santan dari setengah butir kelapa parut.
- Persiapkan untuk Bumbu halus.
- Sediakan 5 dari bawang putih.
- Berikan 2 bawang merah besar.
- Memerlukan 1 sdm untuk Merica.
- Perlu untuk Garam.
- Anda perlu untuk Penyedap rasa.
- Siapkan untuk Bumbu pelengkap.
- Perlu untuk Es batu.
- Sediakan 1 untuk Telur.
- Memerlukan Daun pisang.
- Sediakan BAHAN SAMBAL CUKO MERAH :.
- Siapkan 5 cabe keriting merah.
- Siapkan 4 cabe rawit merah.
- Siapkan 2 dari bawang putih.
- Memerlukan 1 sdm untuk tauco (tapi di cuci dulu di saring aja, biar tidak terlalu asin).
- Perlu Perasan jeruk lemon.
- Siapkan Penyedap rasa.
- Anda perlu Garem.
- Sediakan untuk Gula.
- Anda perlu untuk BAHAN SAMBAL KACANG :.
- Persiapkan 5 untuk cabe rawit.
- Anda perlu 3 dari cabe keriting merah.
- Memerlukan 1 bawang putih.
- Perlu 1 sdm untuk Perasan lemon.
- Perlu dari Penyedap rasa.
- Siapkan - Garem.
- Berikan 2 genggam untuk kacang tanah.
- Berikan untuk Gula merah.
- Berikan - Kecap manis.
Abon ikan asli Bangka ini super enak dan gurih. Bahan dasarnya dari ikan tenggiri dan santan. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.
Dibawah ini masakan OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) untuk pembuatan nya
- Ikan tenggirinya di pisahkan dengan tulang dan kulitnya lalu beri perasan jeruk lemon.
- Masukan daun bawang sudah di rajang dan bumbu yang di haluskan seperti gambar ke dua bawang putih sama bawang merah merica..
- Siapkan blander atau food processor masukan ikannya, lalu bumbu halus, penyedap rasa, garem, telur, es batu dan tepung tapioka blander deh.
- Masukan deh ke loyang adonan lalu kemudian beri dikit demi dikit tepung sagu dan tepung terigu sama santannya hingga menjadi seperti di gambar. Lalu masukan ke daun pisang seperti di gambar ke dua. Di gambar ke tiga sudah terbungkus..
- Kukus dulu otak otaknya. Jadinya seperti di gambar sudah di kukus. Langsung aja di bakar, bisa kok di makan langsung, tp kalau mau di bakar juga enak. Yg gambar ke dua sudah aku bakar bisa di sajikan langsung.
- Cara buat sambal cuko merah tauco : rebus cabe dan bawang putihnya, cuci tauco jadi cuma keliatan kedelainya blander dengan air hangat rebus kembali dan masukan peyedap rasa, garem sedikit gula dan perasan jeruk lemon (bisa di ganti cuka kalau g ada lemon).
- Cara buat sambal kacang : sangrai kacang, lalu siapkan blander haluskan kacang yang sudah di sangrai, masukan gula merah, cabe dan bawang yang sudah di goreng kasih sedikit minyak. Haluskan masukan ke wajan tumis bumbu kacang beri air sedikit minyak sedikit, lalu masukan garem dan penyedap rasa beri sedikit kecap manis aduk rata tunggu hingga mendidih dan airnya sat. Dan angkat sajikan. Tambah perasan lemon..
Makanan khas Bangka Belitung ini terbuat dari olahan ikan laut. Hampir sama seperti gulai, tapi bagian kepala ikan lah yang sering dipakai untuk membuat masakan ini. Namun yang menjadikannya berbeda dengan gulai adalah warna kuning khas yang dihasilkan. Di Pulau Bangka, otak-otak terbuat dari ikan tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Supaya lebih nikmat, otak-otak biasanya disajikan dengan sambal dari bumbu kacang yang dicampur cuka dan beberapa bahan lainnya.
