Ayam na margota (Batak Kuliner). Resep Manuk Napinadar Ayam Margota Khas Batak. Manuk Napinadar is Indonesian Batak descent cuisine that made of grilled whole chicken and served with hot and spicy blood with andaliman pepper sauce. Ayam gota sudah tidak asing lagi ditelinga, jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini, masih dengar judulnya pasti sudah ngiler.
Dison rodo hami nanaeng paboahon saotik turi-turian.
Ima taringot Umpasa di Halak Hita Bangso Batak.
Ale, parjolo mandok santabi ma hami tu hamu natua-tua nami amang dohot inang soripada, dohot tu hamu ale dongan.
Pada setiap waktu kita kemungkinan dipenuhi dengan tugas yang menyita waktu, di waktu hari libur datang maka bunda akan memberikan waktu bagi hoby atau menambah pengetahuan anda sekalian. oleh karena itu Mengolah Ayam na margota (Batak Kuliner) ialah suatu hal yang menyenangkan bagi mengisi waktu maupun kewajiban rutin memberikan hidangan untuk anak dan keluarga. dibawah ini kita akan membahas tentang kuliner Ayam na margota (Batak Kuliner) yang mana dapat disebut susah-susah gampang dalam membuatnya. dengan 13 bahan yang diperlukan berikut ini, dimana bahan tersebut bisa dibilang tidak sulit untuk diperoleh disekitar bunda sekalian, dengan bahan-bahan hal yang demikian bunda akan memulai mengolah Ayam na margota (Batak Kuliner) dalam 6 tahapan. maka dari itu siapkan waktu kamu sejenak untuk memulai memasaknya dengan santai, sehingga menu berikut menjadi olahan yang nikmat dan menggugah selera untuk anak dan keluarga kamu. yuk kita mulai sekarang dengan mengikuti resep berikut ini.
Resep bahan untuk Ayam na margota (Batak Kuliner)
- Sediakan 1 ekor ayam kampung muda (biar lunak dan cepet masak saat dipanggang. tapi biasanya kalo agak tua dikukus dulu).
- Persiapkan 100 gram untuk cabe rawit ijo.
- Sediakan 100 gram untuk bawang merah(diiris kasar).
- Perlu 50 gram dari bawang putih (diiris kasar).
- Siapkan 7 butir - kemiri (diiris kasar).
- Anda perlu 50 gram - jahe (diiris kasar).
- Berikan 1 sdt untuk lada bubuk.
- Anda perlu 1 sdt andaliman (belinya di bumbu khas batak, ini kunci dari ayam gota, rasa getir yang menggoyang lidah)).
- Persiapkan secukupnya dari garam.
- Persiapkan untuk bahan untuk darah ayam.
- Siapkan dari darah ayam.
- Perlu 1 buah dari jeruk nipis.
- Berikan 1/2 sdm - garam.
Makanan khas Batak berikutnya adalah lapet. Proses pembuatan makanan ini tidaklah sulit karena dari bahan-bahannya sangat mudah ditemukan. Manuk dalam suku Batak mempunyai arti ayam sehingga olahan ini memang berbahan dasar daging ayam. Tinuktuk adalah sejenis sambal khas Batak Simalungun.
Dibawah ini masakan Ayam na margota (Batak Kuliner) untuk proses nya
- Pertama-tama harus ada niat dan tekad, karena memasaknya butuh kesabaran, hehehe.... Tapi katanya sih harus mood kuat biar rasanya enak,,.
- Bumbu darah dibuat dengan mencampurkan air jeruk nipis (yang sudah diambil batunya) dengan air sedikit (kira2 4 sdm) dan garam. Ketika ayam dipotong biarkan darah mengalir ke campuran air jeruk nipis. Jangan lupa diaduk setelahnya. Jika tidak suka pake darah bisa diganti dengan hati ayam yg diblender. Setelah itu siram air panas sebentar dan cabuti bulu ayam. Terakhir, dipanggang sebentar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya. Potong ayam agak besar..
- Ayam langsung dipanggang tanpa dibumbui. Karena dirumah ga bisa memanggang menggunakan arang, jadi pake happycall aja. Apinya dibuat kecil saja. Sambil memanggang, kita buat bumbunya. Sangrai kemiri dan jahe tanpa minyak, sampai layu baru masukkan bawang merah dan bawang putih. Sangrai bumbu2 sampe layu..
- Haluskan cabe rawit. Lebih enak diulek, tapi karena punya baby jadi diblender (alasan, hehhe). Setelah bumbu sangrai layu dihaluskan menggunakan blender..
- Setelah ayam matang, potong2 ayam sesuai selera, kalo ajaran mertua sih, yang bagian banyak tulang dipotong kecil. Misal bagian leher dipotong 2cm. Kalo bagian daging dipotong agak besar agar pada saat menata dipiring kelihatan bentuk ayam utuhnya. Setelah itu menyiapkan bumbu. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, biarkan agak dimasak sebentar, lalu masukkan air 1/2 gelas. Biarkan mendidih sebentar. Terakhir, masukkan andaliman, merica dan darah. Aduk sebentar. Lalu masukkan potongan ayam, campur2 biarkan agak meresap dan sat. Jangan lupa koreksi rasa garamnya..
- Susun ayam dalam piring, dimulai dari kepala, leher, dada, disamping sayap, dibawah paha dan ceker, tapi disini saya skip ceker, soalnya buat sop si baby. Ayam na margota siap disantap. Endes n maknyussss.. Ga bisa foto prosesnya, si baby masih kecil, belum bisa moto, hihihi...
Bahan-bahannya terdiri dari sejumlah jenis rempah-rempah yang diolah sedemikian rupa. Ini didorong oleh ciri khasnya tadi, yang awet dan tahan lama. Seperti halnya dengan Na Niarsik salah satu makanan khas Batak yang masih banyak belum diketahui padahal sudah ada sejak lama. Penamaan makanan Batak sebagian besar didasarkan pada proses memasak. Na Niarsik berarti di-marsik-kan atau dikeringkan.
