Pepes (Brengkesan) Bandeng. Berawal dari suami pengen diet goreng-gorengan. Belajarlah resep membuat pepes ini dari ibu. Setelah tau, jd ketagihan dan suami jd sering minta dibuatkan lagi. inilah resepnya.
Lihat juga resep Pepes ikan bandeng simpel enak lainnya!
Bahan bumbu halus masakan pepes ikan bandeng.
Cabe merah atau cabe rawit secukupnya ( sesuaikan dengan selera pedas anda ).
Setiap hari kita mungkin dipenuhi dengan pekerjaan yang menguras tenaga, dikala libur datang maka kamu akan meluangkan waktu untuk hiburan atau menambah keahlian anda sekalian. oleh sebab itu Mengolah Pepes (Brengkesan) Bandeng adalah suatu hal yang menggembirakan untuk mengisi waktu luang atau pun kegiatan rutin menyiapkan olahan untuk keluarga atau sahabat. dibawah ini kita akan membahas tentang masakan Pepes (Brengkesan) Bandeng yang mana dapat dibilang mudah dalam membuatnya. dengan 13 komposisi yang dibutuhkan berikut ini, dimana bahan-bahan hal yang demikian dapat dibilang susah-susah gampang untuk didapatkan disekitar kamu sekalian, dengan bahan-bahan tersebut bunda akan memulai mengolah Pepes (Brengkesan) Bandeng dalam 7 langkah. maka siapkan waktu kalian sejenak untuk memulai mengolahnya dengan santai, sehingga masakan hal yang demikian menjadi menu masakan yang nikmat dan enak buat anak dan keluarga kita. oke kita mulai saat ini dengan mencermati panduan dibawah ini.
Bahan-bahan untuk Pepes (Brengkesan) Bandeng
- Sediakan 1 ekor - bandeng (biasanya sy ambil bagian tengahnya saja) kepala dan ekornya digoreng atau dibuat balado.
- Persiapkan 4 siung - bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Memerlukan 10 buah cabe merah besar.
- Persiapkan 20 buah - cabe rawit (kalau mau pedas, kalau tidak optional bisa dikurangi sesuai selera).
- Sediakan secukupnya dari ketumbar.
- Memerlukan - jintan (gak ada gpp).
- Memerlukan 5 butir dari kemiri.
- Anda perlu 2 lembar daun jeruk.
- Memerlukan - daun pisang dan tusuk gigi (staples juga boleh hehehe).
- Sediakan secukupnya gula dan garam.
- Anda perlu secukupnya air.
- Sediakan untuk merica bubuk (untuk lumuran bandengnya).
Brengkes adalah sebutan orang surabaya buat pepes, brengkes yg satu ini dimatangkan dgn dibakar, klo ikan bandeng yg dijadikan pepes ini adalah menu kesukaan ayahanda yg asli orang madura, klo di madura selain dibrengkes, bandeng jg bisa dibakar dan dilumuri bumbu pepes tanpa dibungkus daun pisang yg biasanya disebut " SAPIT ". Lihat juga resep Bandeng bakar daun pisang enak lainnya! So pasti so yummy dengan rasa ala brengkesan. Juga pastinya diracik dengan citarasa terbaiknya dengan chef² handal Bu Muzanah Store.
Selanjutnya masakan Pepes (Brengkesan) Bandeng untuk pembuatan nya
- Bersihkan bandeng dan potong ukurannya sesuai selera beri taburan garam dan merica, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu dengan blender kecuali daun jeruk (tambahkan sedikit air agar tdk terlalu padat).
- Setelah halus pindahkan ke mangkok beri gula dan garam serta irisan daun jeruk. Bisa diicip untuk koreksi rasa.
- Siapkan daun pisangnya belah² menjadi ukuran bungkus pincuk. Bagian tulangnya dibuang (agar rapi bisa digunting) bersihkan..
- Agar daun pisang menjadi lemas dan tidak mudah pecah saat dibuat bungkus, panaskan sebentar masing² lembarannya di atas api kecil..
- Setelah daunnya siap, sendok bumbunya ratakan di atas daun pisang, beri bandengnya dan tutupi dengan bumbu sekali lagi sampai bandeng rata tertutup bumbu sebelum dibungkus. Semat dengan tusuk gigi (kalo saya biar praktis di staples tp hati² waktu membuka bungkusnya, jangan sampai staplesnya lupa dibuang).
- Siapkan kukusan, kukus selama ±15 menit atau sampai kira² bandeng matang. Dan pepes siap untuk dihidangkan..
Bandeng pepes ini sudah tidak ada durinya dipastikan lumayan aman dalam menyantapnya terutama anak². bandeng presto pepes, brengkesan jeroan bandeng dan petis bandeng. Pepes yang terbuat dari bahan dasar ikan ini dinamakan dengan masakan Pepes Ikan. Ikan yang digunakan untuk membuat Pepes Ikan ada beberapa jenis yang dapat menggunakan seperti Ikan patin, Ikan kembung, Ikan mas, Ikan nila, dan jenis Ikan lainnya, diutamakan yang memiliki tekstur daging Ikan yang cenderung kering setelah dimasak, tidak lembek seperti gurameh, jadi hindari Ikan yang berterkstur. Pepes is an Indonesian cooking method using banana leaf as food wrappings. The banana-leaf package containing food is secured with lidi seumat (a small nail made from central rib of coconut-leaf), and then steamed or grilled on charcoal.
